Die Restaurants
Die Restaurants beschreiben wir in der jeweiligen Kategorie, geordnet nach Bundesländern und Städten. In einer Stadt sollen nach Möglichkeit nur zwei Restaurants beschrieben werden. Eines das eher traditionell griechisch ausgerichtet ist und eines das griechisch mediterraner Küche den Vorzug gibt ist. Wobei im Rahmen einer traditionell griechischen Ausrichtung besonderes Augenmerk auf die Kreativität bei der Interpretation griechischer Rezepte oder auch bei deren Neugestaltung gelegt wird.
Die teilweise sehr gehaltvolle tradi-tionelle griechische “Töpfeküche” wird Ihren Niederschlag in der Beschreibung der griechischen Küche in Griechenland finden. Die neue und teilweise auch an Molekularküche erinnernde Küche wird uns übergreifend immer wieder begegnen. Alles in allem freuen wir uns also auf eine kulinarische “Zeitreise” von den Ursprüngen der typisch griechischen Küche in der Antike über die türkischen und arabischen Einflüsse hinaus bis in die molekulare, neue, Küche heute. Eine spannende Reise die uns durch viele, für die jeweilige Richtung repräsentative Restaurants, in Griechenland, Deutschland und Europa führen wird.
Ganz besonders freuen wir uns in diesem Zusammenhang auf die Kooperation mit den Printmedien aus Griechenland, die maßgeblich an der Entwicklung der neuen griechischen Küche mitwirken.
