Die Winzer
In wenigen Tagen werden wir Ihnen hier einige der neuen griechischen Winzer vorstellen. Allen voran werden wir die Domaine Kikones, als einen der in der Gastronomie immer beliebter werden Erzeuger, vorstellen. Lassen Sie sich in die Welt der griechischen Weine entführen. Tradition im Weinbau, Kreativität und Qualität finden Sie nirgens in solcher Fülle wie in Griechenland. Mit über 200 autochthonen Rebsorten verfügt Griech-enland über eine unvergleichliche Vielfalt im Wein.
Beginnend in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts gab es einen innovativen Schub im griechischen Weinbau und die durchgreifende Ansicht, dass der grie-chische Wein nur mit Hinwendung zu klaren Qualitätskriterien bekannt gemacht werden kann. Mit Eingliederung in die EU erhielten die angestrebten Qualitäts-kriterien ihre Unsetzung. Einen wirklich hervorragend zusammenfassenden Bericht zu dem Thema findet man in der freien Enzyklopädie Wikipedia.
Melina Tassou
Domaine Kikones
Als erste Domaine möchten wir in dieser Rubrik die aufstrebende Winzerin Melina Tassou vorstellen. Ihr Weingut Kikones bei Thrakien in Maronien dem heutigen Nordosten Griechenlands gründet sich auf jahrtausendenalten Weinbautraditionen die bis in die antike griechsiche Geschichte zurück reichen.
Melina Tassou lässt diese Traditionen in ihrem 2004 aufgebauten Weingut wieder aufleben. Mehr noch, sie ist bestrebt auch die alte Verbindung von Wein und Kunst in der Region der Kikonen wieder aufleben zu lassen.
Ihre Gewächse werden nach modernen Erkenntnissen angebaut. Die junge Oenologin die eine hervorragende Ausbildung im Bordaux, im Burgund und in Australien absolvierte, setzt bei ihren Weinen auf Gewächse die durch die Familie Tassou für dieses alte Weinbaugebiet kultiviert worden sind. Es wurden sowohl griechische wie französiche Rebsorten ausgewählt.
Der Ausbau der Ernte erfolgt in Handarbeit. Der hohe Anspruch an Qualität ist hier das Maß. Vor dem Keltern werden die Trauben an großen Tischen von Hand verlesen. Der Respekt vor dem Wein als Naturprodukt steht hier im Mittelpunkt. Nach der Sotierung werden sowohl die roten wie auch die weißen Weine der Domaine Kikones in französichen Eichenfässern für mindestens 12 Monate ausgebaut.
Eine Liste der erlesenen Weine dieser kleinen, als absoluter Geheim- tipp gehandelten Domaine können Sie über diesen Link abrufen: Weinliste
Die ansprechende Webseite der Domaine finden Sie unter: www.kikones.gr
Die erlesenen Weine der Domaine Kikones empfehlen sich besonders als Begleiter für die griechisch-mediterrane Spitzengastromie und für den anspruchsvollen Kenner außergewöhnlicher Qualitäten.
Besonders freuen wir uns darüber ihnen hier noch einen 12-minütigen Trailer von der Domain zu zeigen. Ein realer Einblick in die exelente Arbeit auf der Domain.
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Domaine Kikones, Thrace from Nico Manessis on Vimeo.
